材料
塩ざけ切り身 1切れ(70g)
板酒かす 50g
干ししいたけ（薄切り） 5g
大根 4cm(180g)
油揚げ 1枚(30g)
わけぎ 1本
みそ
作り方
- 準備
干ししいたけ ざるに入れサッと水をかけもどす
大根 1cm厚さの棒状に、6~7mm厚さに切る
油揚げ 縦半分に切り、1cm幅に切る
さけ 一口大に切る
わけぎ 1cm幅に切る
- 油揚げ・さけを沸騰した湯でサッとゆでて取り出す
- 板状の酒かすを小さくちぎり、耐熱容器に入れ、水を加えて電子レンジで約１分加熱し、柔らかくする
- 小鍋にしいたけ・大根・水(カップ2と1/2)を入れて中火にかける
- 沸騰したら弱めの中火にして約10分煮る
途中アクを取る
- さけ・油揚げを加え、さらに4分程煮る
- 酒かす・みそを煮汁で溶いて混ぜ加える
- わけぎを加える