材料

ごぼう　小1本 (100g)
メカジキ　150g

塩　1つまみ
黒こしょう　適量
片栗粉　大さじ1

＜A合わせ調味料＞
しょうゆ　大さじ 1.5
酒　大さじ 1.5
みりん　大さじ1
すし酢　大さじ1/2
白いりごま　大さじ1/2
砂糖　小さじ1

サラダ油　大さじ1

糸唐辛子　適量

作り方

• 準備
  メカジキ　ひと口大に切る
  ＜A合わせ調味料＞　混ぜ合わせる
• ごぼうは包丁で皮をこそぐぎ5cm長さに切り太い部分は縦半分に切ってから水に5分程つけて少し洗う
• キッチンペーパーで軽く水分を拭き取る
• 塩・黒こしょうを振る
• ボウルに入れて片栗粉(大さじ1) をまぶし混ぜ合わせる
• 熱したフライパンにサラダ油(大さじ1)を引きごぼうを入れ蓋をして中火で焼く
  ごぼうに半分火が入ったタイミングでメカジキを加える事で
  メカジキに火を通しすぎる事なく仕上がる
• メカジキを加える
• 焼き目がついたら返す
• ＜A合わせ調味料＞を加え炒め合わせる
• 仕上げに糸唐辛子をのせる

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• 10
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