材料

白菜 2枚 (200g)
じゃがいも (小) 2コ (200g)
セロリ 1本 (120g)
ねぎ (白い部分) 1本分 (50g)
ベーコン (薄切り) 5枚 (100g)
昆布 (5cm四方) 1枚 (5g)

＜A用調味料＞
うす口しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1
酒 小さじ1

黒こしょう (粗びき) 適量

作り方

• 準備
  白菜 ザク切り
  じゃがいも 一口大に切る
  セロリの軸 筋を除いて2cm幅の斜め切る
  セロリの葉 ザク切り
  ねぎ 5cm長さに切り、側面に浅い切り目を横に数か所入れる
  ベーコン 4cm幅に切る
• 鍋に湯を沸かして、じゃがいもを入れて2分間ゆでて、ざるに上げる（中火）
• 鍋に水（カップ5）・昆布・白菜を入れて中火にかけ、沸騰したら5分間ほど煮る
• 白菜・昆布を取り出す
• じゃがいもはさらに5分間煮る
• 白菜・昆布をフードプロセッサーにかけ、なめらかなペースト状にする
• 鍋にセロリの軸・ねぎを加え、中火のまま3分間ほど煮る
• ＜A用調味料＞・白菜と昆布のペースト・ベーコン・セロリの葉を加え、3分間煮る
• 器に盛りつけ黒こしょう（適量）をふる

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• 10
• 2