材料

旨い塩さば　2枚（正味300g）
黒こしょう　適量
オリーブ油　大さじ1
たまねぎ みじん切り　100g

＜B用調味料＞
大葉 みじん切り　10枚
いりごま 白　大さじ2

ご飯 温かいもの　400g
しょうゆ　大さじ1と1/2
酒　大さじ1

卵　2コ
オリーブオイル 適量

＜付け合わせ＞
リーフレタス
トマト
レモン くし切り

作り方

• 準備
  さば 中骨を抜いて半分に切る
  たまねぎ みじん切りに
  大葉 みじん切り
• さばに黒こしょうをふり、オリーブ油を中火で熱したフライパンで両面焼いて一旦取り出す
• 同じフライパンでたまねぎを炒める
  塩さばの旨みが出た油で玉ねぎを炒める
• たまねぎの人格が変わったら（透き通ったら）、取り出したさばの下半身（尻尾の方）・ご飯をヘラで崩し入れる
• 別のフライパンで目玉焼きを焼く
• お皿にサバご飯を盛り付け残りのさばをのせ、目玉焼きをのせ仕上げに大葉・ごまを散らす

• 5
• 10
• 1