材料

酒粕　100g
水　50ml
豚バラ肉（薄切り）　100g
ちくわ　1本（50g）
厚揚げ　1個（110g）
にんじん　80g
せり　1/2束
七味唐辛子　適量
サラダ油　大さじ1

＜煮汁用調味料＞
だし　800ml
みそ　20g
しょうゆ　小さじ1

作り方

• 準備
  ちくわ 1cm幅の斜め切り
  厚揚げ 一口大に切る（一丁を12等分くらい）
  にんじん 乱切り
  せり 2cm長さに切る
  豚バラ肉 3cm幅に切る
• 鍋にサラダ油を熱し、豚肉を中火で白っぽくなるまで炒める
• ちくわ・厚揚げ・にんじんを炒め、だしを加えて煮立て、アクを取りながら中火で5分煮る
• 酒粕を細かくちぎってボウルに入れ、水を加えてラップをかけ、600Wの電子レンジで２分加熱する
• 加熱した酒粕にみそ・しょうゆを加えてよく混ぜる
• 煮込んだ具材に酒粕の混合物を加えて更に中火で5分煮る
• せりを加えて器に盛りつけ、お好みで七味唐辛子を添える

• 5
• 20
• 2