材料
鶏もも肉 1枚（250g）
パクチー 10g
米 1合半
しょうが 2かけ
酒 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
チューブのニンニク 少々
ごま油 少々
ネギの青い部分
ローリエ 1枚
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1
醤油 大さじ1
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
レモン 少々
作り方
- 準備
パクチー 茎の部分は小口切りに、葉の部分はざく切り
しょうが みじん切り
- 米を内釜に炊き込みご飯の要領で水加減を少なめに入れる
シロさんは朝に研いであったお米を使用
- 炊飯器にしょうがのみじん切りの半量（1かけ分）、と酒・鶏ガラスープ・チューブのニンニク・ごま油・ネギの青い部分を入れる
あればローリエも入れる
- 鶏肉の水気を拭き、砂糖（小1）をすり込み、塩（小1）を全体によくすり込む
- 皮目を上にして米の上にのせる。普通に炊く
- タレ残りのみじん切りしょうが・パクチーの茎・醤油・酢・砂糖（小1）、あればレモンの絞り汁を入れて混ぜ合わせる
パクチーの葉の部分は飾りつけ用に取っておく
- ご飯が炊けたら鶏肉を取り出し、さっと混ぜる
- 鶏肉は食べやすい大きさに切る
- 盛り付けにパクチーの葉を飾り、タレお好み量かける