材料
骨付き鶏もも肉 4本（1本180g）
＜にんにくじょうゆ＞
にんにく 1かけ
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ3
小麦粉
片栗粉
植物油
好みの生野菜 適量
作り方
- ジッパー付き保存袋に鶏肉を入れ、＜にんにくじょうゆ＞の材料を加える。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に一昼夜おく
- 鶏肉を取り出し、にんにくじょうゆを拭き取り、骨に沿って切り込みを入れる
- 片栗粉をまぶす
切り込みにもきっちりまぶす
- 小麦粉をまんべんなくつける
- フライパンに植物油を入れ、常温の油に鶏肉を2本入れて中火にかける
- 油を表面に回しかけながら鶏肉に火を通す。途中で2〜3度上下を返しながら、12分間ほどかけて揚げる
こんがりとした色がついていれば、火が通っている目安
- 取り出して油をきり、残りも同様に揚げる
- 器に盛ってお好みの生野菜を添える