材料
米 360ml (2合)
無頭殻付きえび 4匹 (250g)
鶏手羽元 4本(150g)
殻付きあさり 100g
赤パプリカ 1/2コ (80g)
たまねぎ 1/2コ (100g)
にんにく 1かけ
＜A用調味料＞
洋風の顆粒チキンスープの素 小さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
レモン 適量
オリーブ油
作り方
- 準備
えび 背ワタ・足をとって洗浄して水けを拭く
鶏手羽元 水け拭く
あさり 殻をこすり合わせて洗って水けをきる
パプリカ ヘタ種をとって縦半分に切ってから横に細切り
たまねぎ みじん切り
にんにく みじん切り
レモン くし形切り
- フライパンにオリーブ油（大1/2）を中火で熱し、鶏手羽元を並べ入れ、時々転がしながら約2分間焼く
- えびを加え、時々返しながら、さらに約1分30秒間焼く
- 火を止めて取り出す
- オリーブ油（大1）を足して弱めの中火にかけてにんにく・たまねぎ・パプリカを加えて約2分間ほど炒める
- 米は洗わずに加え、さらに3分間ほど炒める
日本の米は洗わない方がパラリと仕上がる
- 水（2カップ）、A用調味料を加えて混ぜ、煮立ったら平らにして鶏手羽元・えびを戻し入れ、あさりを散らす
- 蓋をして弱火で15分間ほど炊く
- ふたを外して中火で水けをとばす
- ピチピチと音がしたら火を止め、レモンを添えて完成！