材料

白菜　350g
赤とうがらし　1/2本

＜甘酢＞
酢　大さじ3
砂糖　大さじ3
塩　小さじ1/3

ごま油

作り方

• 準備
  白菜　軸は5cm長さ 1cm幅の棒状に切り、葉は手で大きめにちぎる
  赤とうがらし　種を除いて小口切りに
• 白菜を塩水（水1カップに塩小さじ2）に約10分間漬ける
• 手でもみ、水気をしっかり絞る
• 耐熱ボウルに＜甘酢＞の材料と赤とうがらしを入れて混ぜ、白菜を加えてさらに混ぜる
• 小さめのフライパンにごま油（大1）を入れ、中火で熱する
• 少し煙が立ってきたら火を止め、熱いうちに白菜にかけ、手早く混ぜて器に盛る

• 5
• 20
• 2