材料
焼き肉用 豚バラ肉 150g
あさり（砂抜き） 200g
かぶ 2コ（250g）
にんにく 1かけ
白ワイン 大さじ2
ローリエ 1枚
タイム 1枝
塩 適量
オリーブ油 適量
作り方
- 準備
豚肉 塩（小1/4）を全体にまぶして10分間置く
にんにく 縦半分に切って芯を除き、つぶす
あさり 殻をこすり合わせてよく洗う
- かぶの茎を少し残して葉を切り落とし、皮をむいて四～六つ割りにする。
かぶの葉は3～4cm長さに切る
- オリーブ油（大1/2）を中火で熱し、豚肉の両面を焼き色がつくまで焼く
- にんにくとかぶを加えて炒め合わせ、にんにくの香りが立ったら、白ワイン・ローリエ・タイムを加えてひと煮立ちさせる
- 水（カップ1/2）を加えてふたをし、4分間煮る
- あさりを加えてひと混ぜし、かぶの葉をのせる
- 再びふたをして、あさりの殻が開くまで2分間ほど蒸し煮にする