材料

えび　10匹 (200g)
小松菜　1/2わ (100g)
たまねぎ　1/4コ (50g)
マッシュルーム　4コ

＜A用調味料＞
白ワイン　大さじ2
塩　小さじ1

にんにく(みじん切り)　1かけ分
牛乳　カップ1.5

バター
塩
小麦粉
こしょう

作り方

• 準備
  小松菜　4cm長さに切る
  たまねぎ　縦に薄切り
  マッシュルーム　5mm厚さに切る
  にんにく　みじん切り/li>

• えびの殻をむいて背ワタを除き、＜A用調味料＞をまぶしてよくもみ込む<
• フライパンにバター（20g）を中火で溶かす
• にんにくを加え、香りがたったらたまねぎとマッシュルームを加え、塩（少々）をふって炒める
• たまねぎがしんなりとしたらえびを加え、サッと炒める
• えびは表面の色が変わったらいったん取り出す
• 小麦粉（大1と1/2）をふり入れて炒め合わせる
• 粉っぽさがなくなったら牛乳・塩（小1/3）を加える
• 混ぜながら煮立たせ、小松菜を加えてさらに1分間煮る
• えびを戻し入れ、こしょう（少々）をふり、さらに1分間ほど煮る

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