材料

むかご　200g
米　3合
押麦　60g

水　480mL
塩　小さじ1と1/2
氷　120g

自然薯　200g
かつおダシ　300mL
味噌　30g

作り方

• 準備
  米　洗って水気を切る
• 炊飯器の釜に米と押麦・水・塩を入れて混ぜる
• むかごを上に広げ、氷を入れて炊く
  番組では土鍋のため沸騰するまで中火、沸騰後は弱火で15分炊き、火を止めて10分蒸らす
• 自然薯を皮つきのまま、すり鉢またはおろし金ですりおろす
• 味噌を入れてかつおダシを少しずつ加えながら混ぜ合わせる

• 5
• 30
• 1