材料
じゃがいも 1コ(130~150g)
卵 1コ
からし明太子 10g
塩
粗びき黒こしょう
オリーブ油
作り方
- 準備
からし明太子 薄皮を外す
卵 卵黄と卵白に分けてそれぞれボウルに入れる
明太子卵黄ソース 卵黄に明太子を加えてよく混ぜる
じゃがいも 皮をむき、水にくぐらせてラップで包み、耐熱容器に入れる
- 卵白に塩（1つまみ）・黒こしょう（少々）を加えて混ぜる
- じゃがいもを電子レンジ (600W) で４〜５分間加熱する
- フライパンにオリーブ油（小1/2）を中火で熱し、卵白を入れて焼く
- 火が通ったら、2cm四方に切る
- じゃがいもをフォークで粗くつぶし、塩（1つまみ）を加えて混ぜる
- 卵白とともに器に盛り、明太子卵黄ソースをかける