材料

合い挽き肉　300g
塩　小さじ1/2
胡椒　少々
冷たいご飯　100g
玉ねぎ　みじん切り
卵　1個
米油　大さじ1/2
水　大さじ2
卵　4個
塩　ふたつまみ
牛乳　大さじ2
バター　10g
しょう油　大さじ2
みりん　大さじ3
ケチャップ　大さじ3

作り方

1. 準備
   玉ねぎ みじん切りに
2. 合い挽き肉に塩・胡椒をふってこねる
3. 粘りが出たら冷たいご飯・玉ねぎのみじん切り・卵を加えてさらにこねる
4. ラップをかけて冷蔵庫で20分寝かせる
5. フライパンに米油を入れて中火にかけ、肉ダネを一つにまとめて焼く
6. 5分ほど焼いて片面に焼き色がついたらひっくり返し、水を加え、蓋をして6分ほど蒸し焼きにする
7. 焼けたらハンバーグを取り出し、お皿にのせる
8. 卵・塩・牛乳をボウルに入れてかき混ぜる
9. ハンバーグを焼いたフライパンを再度中火にかけ、卵液を流し入れる。フライパンを水平に回すように揺すりながら卵をまとめ、ハンバーグの上にのせる
10. フライパンにバター・しょう油・みりん・ケチャップを中火にかけてとろみがつくまで煮詰める
11. ソースをかけて完成

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