材料
さつまいも 1本（400g）
くちなしの実 2コ（あれば）
牛乳 170ml
ブランデー 大さじ1
砂糖 170g
作り方
- 準備
さつまいも 皮付きのままよく洗い、ぬれたままアルミ箔で包む
- さつまいもを180℃のオーブンで1時間焼く
竹串がスッと通れば取り出し、粗熱を取って皮をむく
- くちなしの実をポリ袋に入れ、麺棒で細かくなるまでたたく
- 鍋にくちなしの実・牛乳・砂糖を入れて弱火にかける
- 全体が色づくまで耐熱のへらで混ぜながら煮る
- 焼いたさつまいもをちぎってフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する
- フードプロセッサーのさつまいもに粗熱を取ったくちなしの実を茶こしでこしながら加え、ブランデーを加える
- 好みのなめらかさになるまでフードプロセッサーで撹拌する