かぶと厚揚げの含め煮

『かぶと厚揚げの含め煮』は、和食の優しい味わいを堪能できる一品です。かぶの甘みと厚揚げの豊かな食感が絶妙にマッチし、だしの風味が全体を引き立てます。初心者でも簡単に作れるこの料理は、体を温める冬の定番としてもおすすめです。

材料

かぶ（茎を1~2cm残す） 2コ（約160g）
かぶの葉 50g
にんじん 約5cm
厚揚げ 1/2枚（150g）

＜合わせ調味料＞
だし カップ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
塩 小さじ1/3

作り方

1. 準備
   かぶ　縦半分に切る
   かぶの葉　3〜4cm長さに切って梅型で抜く
   にんじん　7〜8mm厚さの輪切りにして梅型で抜く
   厚揚げ　余分な油を除いて4等分に切る
2. かぶを水に入れ、竹串で茎の間に詰まった土を除く。
3. 鍋に＜合わせ調味料＞・かぶ・にんじん・厚揚げを入れて中火にかける
4. 煮立ったら弱めの中火にして落としぶたをして約15分間煮る
5. 鍋の端にかぶの葉を加え、2分間ほど煮る

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