材料

大根　300g
にんじん　1/3本 (50g)
柚子の皮　1/4コ分

＜合わせ調味料＞
柚子の搾り汁 (1/4コ分)　約大さじ3
砂糖　大さじ3
塩　小さじ1/3

塩水　水カップ1.5に塩小さじ2

作り方

1. 準備
   大根　4〜5cm長さに切り、縦に1cm幅、2~3mm厚さの短冊切りに
   にんじん　大根と同じ大きさの短冊切りに
   柚子の皮　粗みじん切り
   塩水　水カップ1.5に塩小さじ2を入れて作る
2. 大根とにんじんを塩水に入れて約10分間おき、手でもんでから水けをしっかり絞る
3. ボウルに＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせ、柚子の皮を加えて混ぜる
4. 大根・にんじんに＜合わせ調味料＞をかけてよく混ぜる

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