材料

生そば　2人分
ゴマ油（炒め用）　大さじ1
玉ねぎ　1個
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）　500g
三温糖 100g
ぶなしめじ　1/2株
舞茸 50g

酒　100mL
しょう油　100mL
刻みネギ　適量
白煎りゴマ　適量
刻み海苔　適量

そばつゆ　400mL
ラー油　大さじ1
ゴマ油（つけ汁用）　大さじ1

卵 2個

作り方

• 準備
  玉ねぎ　皮をむいて芯を取り、縦に1cmほどの厚さに切る
  ぶなしめじ　石づきを取ってほぐしておく
  舞茸　石づきを取ってほぐしておく
• フライパンに炒め用のゴマ油をひき、玉ねぎを入れ中火で軽く炒める
• 玉ねぎを端に寄せ、豚バラ肉を広げながら1枚ずつ並べていく
• 三温糖を全体に振りかけ、豚バラ肉を返して焼き、ぶなしめじ・舞茸を加える
• 酒・しょう油も加えて蓋をし、弱火で約2分煮る
• 生そばを表示時間よりやや固めに茹でて、氷水で締め、器に盛る
• 具材を汁が入らないようにたっぷりとのせ、刻みネギ・白煎りゴマ・刻み海苔をたっぷりのせる
• そばつゆにラー油とゴマ油を入れてつけ汁を作る。お好みでそばつゆに卵を落とす

• 5
• 10
• 1