材料

牛ステーキ用肉　100g
黄パプリカ　2/3個
ニンニク　1かけ

＜A調味料＞
しょうゆ　小さじ1
黒コショウ　適量

片栗粉　小さじ1
サラダ油　大さじ2

＜B調味料＞
酒　大さじ1
しょうゆ　大さじ1

粒コショウ　ひとつまみ

作り方

• 準備
  パプリカ　ヘタと種を除いて半分に切り、繊維を切るように横に1cm幅に切る
  ニンニク　つぶして粗く刻む
  牛肉　1cm太さの棒状に切る
  粒コショウ　粗くくだく
• 牛肉に＜A調味料＞をもみ込んで下味をつけ、さらに片栗粉をもみ込む
• フライパンにサラダ油(大1)を熱し、パプリカを入れて軽く炒める。全体に油が回ったら一度取り出す
• 同じフライパンにサラダ油(大1)を足して熱し、牛肉を入れ、ときどき返しながら全面焼く
• 肉の色が変わったら、ニンニクと＜B調味料＞を加え、先に炒めたパプリカを戻し入れて炒める
• 粒コショウを加えてさっと混ぜ、器に盛る

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• 10
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