材料

切り身タラ　2切れ（160〜180g）
レンコン　50g

＜A＞タラの味付け
塩　小さじ1/4
砂糖　小さじ1/4

＜B＞
水　1カップ
酒　大さじ1

＜C＞味付けパウダー
ガーリックパウダー　小さじ1/4
コショウ　適量

小麦粉　適量

＜D＞衣用調味料
小麦粉　大さじ4
片栗粉　大さじ2
ベーキングパウダー　小さじ1/4
塩　ひとつまみ
コショウ　適量
ビール　60ml

揚げ油　適量
グリーンカール　適量
レモン　適量

＜E＞ソース
プレーンヨーグルト（無糖）　100g
ピクルス　1〜2本（20g）
タマネギ　大さじ2（20g）
塩　小さじ1/8
コショウ　適量

作り方

• 準備
  タラ　皮と骨を除いて半分に切る
  レンコン　皮つきのまま薄切りにし、水にさらして水気をきる
  レモン　くし形切り
  プレーンヨーグルト　半量になるまで水きりする
  ピクルス　粗みじん切り
  タマネギ　粗みじん切り
• タラに＜A＞の塩・砂糖をまぶして15分ほどおく
• 混ぜ合わせた＜B＞の水と酒で洗ってペーパータオルで水気をふき、＜C＞ガーリックパウダー・コショウで下味をつける
• タラに小麦粉をまぶし、混ぜ合わせた＜D＞の衣をくぐらせ、170〜180℃に熱した揚げ油でカリッとするまで5分ほど揚げる
• 一緒にレンコンも入れて揚げる
• 揚げたものをグリーンカールとともに器に盛り、レモンを添える
• 混ぜ合わせた＜E＞のソースを添える

• 5
• 10
• 2