材料

刺身用サーモン　250g
じゃばら　（柚子 or レモンでもOK） 1個
しょうが　5g
長ねぎ　1/2本
オリーブ油　大さじ1

砂糖　小さじ2
ナンプラー　大さじ1
しょうゆ　小さじ2

ミント　適量

作り方

• 準備
  じゃばら　2枚輪切りにして半分に半月カット・残りを適当な大きさに切って果汁を絞る
  長ねぎ　斜めに細切りに
  しょうが　細切り
• じゃばら果汁に砂糖・ナンプラー・しょうゆを合わせソースを作る
• サーモンを4等分に切り、厚みの半分まで切り込みを入れて器に盛り、しょうがの細切りとじゃばらの半月切りをのせる
  鯛などの切り身で応用可能
• 蒸気の上がった蒸し器で3分蒸す
• 蒸したサーモンを取り出し、蒸し汁を捨てて、長ねぎをのせる
• フライパンでオリーブ油を薄煙が上がるまで熱し、長ねぎにかける
• 同じフライパンでじゃばら果汁のソースを温め、サーモンにかけてミントを飾る

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• 10
• 2