材料

そば (乾麺)　2束
ゆずこしょう　適量
タイ (刺身用柵)　150g
かつおだし　700cc
長ねぎ　1本
酒　大さじ2
みりん　大さじ1
薄口しょうゆ　大さじ 2.5
塩　小さじ1〜1.5

作り方

• 準備
  長ねぎ　5cm長さの白髪ねぎにして水にさらす
  タイ　薄くそぎ切りにする
  タイは薄切りにすることでしゃぶしゃぶした時にそばとの一体感が出る
• かつおだしを鍋に入れ蓋をして強火にかける
• 出汁が沸騰したら酒・みりん・塩・薄口しょうゆを加える
• 白髪ねぎはしっかり水気をきり器に盛る
• そばは袋の表示通りに茹でる
• ザルにあげ流水で洗い水気をきる
• ひと口大ずつ盛り、そばの上にタイを2切れずつのせる
• 食べ方
  スープを器に入れる
  沸騰してきたら白髪ねぎを加えてひと煮する
  タイとそばをしゃぶしゃぶする

• 5
• 20
• 1