材料

鶏手羽先 12本（手羽中にして約500g）

＜A＞
しゅうゆ　大さじ3
酒　大さじ2
しょうが汁 大さじ1
にんにく（すりおろす）　大さじ1/2

＜B＞
薄力粉　大さじ3
かたくり粉　大さじ2

レモン　適宜
かたくり粉　適量
揚げ油　適量

作り方

• 準備
  鶏手羽先 関節のつなぎ目に包丁を入れ、先端と手羽中に切り分け
  手羽中 身側の骨に沿って切り込みを入れる
• ボウルに手羽中を入れ、＜A＞を加えてよくもみ込む
• ラップをして冷蔵庫に3時間以上おき、下味をつける
• 揚げる３０分〜１時間前に冷蔵庫から出し。＜B＞を加えてよく混ぜ、ドロッとした状態の衣にする
• さらにかたくり粉をまぶす
• 揚げ油を180℃に熱して、表面がカリッとして火が通るまで4分間ほど揚げる
• 器に盛り、好みでレモンを添える

• 5
• 10
• 4