材料

トマト（中サイズ）　8コ
牛薄切り肉（すき焼き用）　200~300g

＜割り下＞
酒　400mL
しょうゆ　大さじ3
砂糖　大さじ3

＜雑炊用材料＞
割り下 適量
卵　2コ
ごはん 300g

作り方

1. 準備
   トマト　洗って水気を拭き、ヘタを取って横半分に切ってさらに4等分にする
   牛肉　食べやすい大きさに切る
2. 割り下は鍋に酒を入れて火にかけ、煮立ったら中火で8分間ほど半量になるまで煮詰める
3. 火を止めてしょうゆ・砂糖を加え混ぜる
4. 小さいフライパンに割り下を適量入れて火にかけ、煮立ったらトマト・牛肉を広げて入れ、好みの加減に火を通す。溶き卵につけながらいただく
5. 〆の雑炊にはご飯を加えて強火にして水分が減るまで煮込んで卵を加える

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