材料
豚肩ロース（しょうが焼き用） 300g
しょうが（すりおろし） 大さじ1
しょう油 大さじ4
みりん 大さじ3
サラダ油 大さじ1
千切りキャベツ
作り方
- 準備
豚肩ロース肉 2～3mm厚さに切る（厚かったらラップで伸ばす）
キャベツ せん切りにし、冷水につけて水けを切る
しょうが ゆっくり丁寧にすりおろす
- ボウルにしょうゆ・みりんを合わせ、すりおろしたしょうがを加えて混ぜ、たれをつくる
- たれの適量をバットに移し、豚肉を1枚ずつ広げ入れ、漬けずにくぐらセル
- フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉を1枚ずつ並べる
- 1分間ほど焼いて、焼き色がついたら裏返し、30秒間焼く。フライパンを洗い、残りを同様に焼く。器に盛り、せん切りキャベツを添える
短時間で仕上げると柔らかく仕上がる
- 千切りキャベツをのせた皿に盛る