材料
卵 2コ（110～120g）
砂糖 60g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1/4
米油（サラダ油） 40ml
牛乳 20ml
＜ホイップクリーム＞
生クリーム（乳脂肪分42%程度） カップ1
砂糖 15g
好みのジャム 適量
アラザン 適量
トッピングシュガー 適量
粉砂糖 適量
作り方
- 準備
薄力粉・ベーキングパウダー ふるい入れ
米油・牛乳 混ぜ合わせ
- ボウルに卵・砂糖を加え、ハンドミキサー（高速）で4分間泡立てる
生地をすくって、積み重なった筋がしばらく消えないくらいになればOK
- 仕上げに低速のハンドミキサーで30秒間かくはんし、生地のきめを整える
- 薄力粉・ベーキングパウダーを合わせ、ボウルにふるい入れる、泡をつぶさないように、ゴムべらでボウルの底から大きくすくって混ぜる
- 別のボウルで米油・牛乳を混ぜ、生地の一部を加えて混ぜる
- マヨネーズ状になったら生地に戻し入れ、ムラなく混ぜる
- 紙ケースに生地を等分に入れ、180°Cのオーブンで２０～２５分焼いて冷ます
中央を押して弾力が出ていれば焼き上がり
- 生クリーム・砂糖を氷水で冷やしながら泡立てる
- 絞り出し袋にクリームを入れ、空気を抜きながら先端まで押し込む
- 焼き上がったケーキの中央をくりぬき、お好みのジャム・クリームを入れる
- くりぬいた生地を逆さまにしてのせ、クリームを絞っていく
ひっくり返すと土台のようになる
- 2周目は、1周目のクリームとクリームの間に絞る。3周目以降も同様に絞り、てっぺんは上に向けて絞る
- クリームが生地となじむまで、冷蔵庫で１〜２時間冷やす
- 仕上げはお好みでアラザン・トッピングシュガー・粉砂糖をトッピング