材料

鶏手羽先　12本

＜A用調味料＞
豆板醤　大さじ3
みりん　大さじ2
すりおろしニンニク　小さじ1
塩　小さじ1/2
コショウ　小さじ1/2

男爵ジャガイモ　2個
万能ネギ　適量
片栗粉　適量
揚げ油　適量

＜B用調味料＞
白すりゴマ　大さじ1
昆布茶　小さじ1
黒粗びきコショウ　小さじ1/2
レモン（厚めの半月切り） 1/2個

作り方

• 準備
  手羽先　関節から先を切り落とし、身側に包丁で1本切り目を入れ
  ジャガイモ　皮をむいてひと口大に切り
  万能ネギ　小口切りに
  レモン　厚めの半月切り
• ボウルに手羽先を入れて＜A用調味料＞をもみ込み、冷蔵庫で1時間以上おく
• フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中火で熱する
• 片栗粉をまぶしたジャガイモを入れて揚げて火を通す
• ボウルに油をよくきったジャガイモを入れ、＜B用調味料＞・万能ネギを加えてあえる
• フライパンを中火で熱し、汁気をきって片栗粉をまぶした手羽先を入れる
• 両面がカリッとするまで、7分ほど揚げて火を通す
• チキン・じゃがいもを器に盛ってレモンを添える

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