材料
キムチ 200g
豚バラ肉 250g
白菜 1/8個
絹どうふ 1丁
長ネギ 1本
えのきだけ大 1/2束
ニラ 1/2束
ごま油 大さじ1
お湯 600ml
鶏ガラスープの素 小さじ2
しょう油 大さじ1
無糖ヨーグルト 大さじ4
味噌 大さじ1
作り方
- 準備
豆腐 大さじ1の塩水で30分つけてから三角形に切る
長ネギ ななめ切り
えのき 手でほぐす
白菜 ハの字に先に芯を切って
豚肉
葉の部分をたて半分に切ってざく切り
芯の部分もたて半分に切ってひと口大にカット
- 豚肉にキムチを汁ごともみ込み15分放置
豚肉に下味がつきおいしい仕上がりに
- ごま油(大1)をフライパンで温め豚肉・キムチを中火で約2分いためる
焼き目をしっかりつけるのがコツ
- お湯に鶏ガラスープの素を溶かししょう油を加えるスープを作る
- スープ半量を鍋に加え茎など火が通りにくい具材を先に入れる
- 他の具材を加えてふたをして10分ほど煮る
少ないスープで煮込むことで蒸し状態に
- 残りのスープを加えて3分ほど加熱
- 無糖ヨーグルトを入れてまろやかに
- 仕上がりに味噌を入れる