材料

糸こんにゃく　300g
しめじ　100g
いんげん　70g
豚ひき肉　150g
細切りしょうが　15g
白いりごま　大さじ1/2
ごま油　大さじ1
水溶き片栗粉　適量(大さじ1程度)

＜煮汁用調味料＞
だし　250ml
砂糖　大さじ1
みりん　大さじ1 1/2
しょうゆ　大さじ2
柚子こしょう　小さじ1/3

作り方

1. 準備
   糸こんにゃく 10cm長さに切る
   しめじ 小房に分ける
   いんげん へたを切って半分に切る
2. 糸こんにゃくをフライパンに入れ、中火で炒めて水分を飛ばす
   空炒りすると独特な臭みも取れる
3. ごま油としょうがの細切り・豚ひき肉を加え、粗めにほぐしながら炒める
   ひき肉をバラしすぎなくても、少しゴロゴロ感が残るくらいが食感がある
4. いんげんとしめじを加え、中火で炒めた後、＜煮汁用調味料＞を加えて4分煮る
5. 水溶き片栗粉(大さじ1程度)を加えて薄くとろみをつけ、器に盛りつけ、香りのいりごまを散らす

• 5
• 10
• 2