材料

白菜　250g
むきえび　8匹（120g）
ねぎ　1/4本（25g）
しょうが　1/2かけ
顆粒チキンスープの素（中華風）　小さじ1/4

＜A用調味料＞
酒　大さじ1
塩　小さじ1/2
こしょう　少々

無調整豆乳　カップ1/2

＜水溶き片栗粉＞
片栗粉 大さじ1/2弱
水 大さじ1

塩
酒
こしょう
サラダ油

作り方

• 準備
  白菜　葉と軸に分け、葉はザク切り、軸は縦半分に切って横に2〜3cm幅に
  ねぎ　斜め1cm幅に
  しょうが　みじん切り
  えび　背に切り目を入れて背ワタを除き、塩水で洗って水けを拭く
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、ねぎ・しょうがを炒める
• 香りがたったら白菜の軸を加えて4分ほど炒める。透き通ってきたら白菜の葉を加え、サッと炒める
• 水(カップ1/3)・スープの素を加えて火を強め、沸いたら中火で3分ほど煮る
• A用調味料・えびを加え、えびの色が変わったら豆乳を加える
• 沸騰直前になったら混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加え、ひと煮立ちさせてとろみをつける

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• 10
• 1