白身魚の香り蒸し

材料

鯛の切り身　2切れ（約200g）
ねぎ　1/2本（50g）
しょうが　1かけ（15g）
紹興酒（または酒）　大さじ2
パクチー（好みで）　適宜
ポン酢しょうゆ　適量
塩
ごま油

作り方
  1. 準備
    たい　1切れずつ皮を上にして置き、塩小さじ1/2弱を等分にふり、約5分間おく
    ねぎ　縦半分に切って斜め薄切りに
    しょうが　せん切りに
  2. たいに紹興酒を等分にふる
  3. 小さめの容器にねぎ・しょうがを入れ、ごま油（小2）を加え、混ぜてからめるてたいに等分にのせる
  4. ふんわりとラップをし、1人分を電子レンジ（600W）で約２分間加熱する。取り出し、ラップをしたまま食べるまでおく
    2人分を1人づつ分けてチンする
  5. もう1人分も同様に電子レンジで加熱する
  6. 好みでパクチーを食べやすく切ってのせ、ポン酢しょうゆを添える

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