材料

大根　350g
鶏もも肉　1枚 (250g)

＜A用調味料＞
水　カップ2と1/2
酒　大さじ3
しょうゆ　大さじ1/2

柚子こしょう　小さじ1/2〜1

塩
こしょう
オリーブ油

作り方

• 準備
  大根　2cm厚さの輪切りにして片面に十文字の切り込みを入れる
  鶏肉　4等分に切りって塩（小1/4）・こしょう（少々）をふる
• 深めのフライパンにオリーブ油（小2）を熱する（強めの中火）
• 皮を下にした鶏肉・大根を入れて2分30秒ほど焼く。
  上下を返して、さらに2分間焼く。
  時々鶏肉から出てきた脂を拭く
• A用調味料を加えて煮立たせる
  アクを除く
• ふたをして弱火で25分ほど煮たら、柚子こしょうを加え、サッと煮て混ぜる

• 5
• 30
• 1