材料
塩ざけ（甘口の切り身） 1切れ (80g)
熱いご飯 300g
＜A用調味料＞
酢 大さじ1/2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
しょうが せん切り 1かけ分 (15g)
卵 1コ
＜B用調味料＞
マヨネーズ 小さじ2
砂糖 小さじ2
塩 1つまみ
白ごま 大さじ2
みつば 1/2わ
酒
酢
作り方
- 準備
しょうが 酒・酢（少々）を加えて混ぜる
しょうが せん切り
- 卵に＜B用調味料＞を加えて泡立てる
- 耐熱皿にさけを入れ、ラップをせずに電子レンジ (600W) に約１分間かける
様子を見て生っぽければさらに約１分間かける
- 鮭を取り出して粗熱が取れたら皮と骨を取り除き、粗くほぐす
- さけにしょうがと酒・酢（各少々）を加えて混ぜ、軽く絞って汁けを除く
- いり卵は耐熱ボウルに卵を割り入れ、B用調味料を加えて泡立て器でよくほぐす
- ラップをせずに電子レンジに約１分間かける。取り出し、泡立て器で混ぜ、細かくする
- ボウルにご飯を入れ、A用調味料をよく混ぜて回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる
- ごまを指先でひねりつぶしながら加え、さけ・いり卵を加え（飾り用適量を残す）、サックリと混ぜる
- 冷めたら、みつばをザク切りにして加えて混ぜる
- 器に盛りつけ残しておいたいり卵をトッピング