材料

れんこん　80g
さといも　4個（150g）
かぶ（葉つき）　200g
豚ひき肉　100g
だし　600ml
薄口しょうゆ　大さじ2と2/3
酒　大さじ3と1/3
塩　小さじ1/2
水溶き片栗粉　大さじ2
おろししょうが　10g
サラダ油　小さじ1

＜すいとんの生地用調味料＞
小麦粉　100g
塩　小さじ1/3
水　90ml
ごま油　大さじ1

作り方

1. 準備
   れんこん 2mm厚さの半月切り
   さといも 5mm厚さの輪切り
   かぶ 2mm角の棒状に切り、葉は小口切り
2. れんこんとさといもを水で洗って水気を取る
3. ボウルに＜すいとんの生地用調味料＞を合わせて練る
   ごま油でコクを出す
4. 鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉を中火で炒める
5. 表面が白っぽくなったら、れんこん・さといもを加えて炒め、だし・酒・塩・薄口しょうゆを加えて強火で煮立てる
6. すいとん生地をスプーンで一口大に取って加え、中火で5分煮る
7. かぶと葉を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて沸かしす
8. 器に盛っておろししょうがをのせる

• 5
• 10
• 2