材料
大根 300g
＜A用調味料＞
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
酒 小さじ2
すりおろしにんにく 小さじ1
細ねぎ 適量
作り方
- 準備
大根 2cm厚さの輪切りに、皮を厚めにむき、片面に浅く細かい切り目を斜め格子状に入れる
細ねぎ 小口切り
A用調味料 混ぜておく
- 耐熱皿に大根を切り目を入れた面を上にして並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に約９分間かける
- 取り出して上下を返し、再びラップをして冷ます。ペーパータオルで1切れずつ水けを拭き、小麦粉適量を茶こしでふりかけ、全体にまぶす
- フライパンにごま油(大1)を中火で熱し、大根を切り目を入れた面を上にして並べ入れる
- 焼き色がついたら返し、両面をこんがりと焼く
- 火を止め、混ぜたA用調味料を回し入れ、余熱で温めながら大根にからめる
- 器に盛り、黒こしょう(少々)・細ねぎをふる