材料
鶏もも肉 1枚
玉ねぎ 1/2個（150g）
卵黄 2個
ピザ用チーズ 60g
小麦粉 適量
サラダ油 適量
＜漬け用調味料＞
酒 50ml
みりん 80ml
しょうゆ 大さじ2
トマトケチャップ 大さじ2
作り方
- 準備
鶏もも肉 筋を切り縦半分に、1.5cm幅に切る
玉ねぎ 薄切り
- 漬け用調味料を合わせ、鶏肉を加えてラップをかぶせ、10分漬ける
- 漬けた鶏肉の汁気を取る
- 小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を熱して皮目から中火で香ばしく焼く
- 裏返して蓋をして弱火にし、更に2分蒸し焼きにする
- お肉をフライパンの端に寄せて玉ねぎを加えてしんなりするまで中火で炒める
玉ねぎを柔らかく仕上げたい場合はお肉と一緒のタイミングで焼いても良い
- 漬け汁を100ml計量して加えて強火で漬け地がなくなるまでからめる
ケチャップと小麦粉でトロみがつく
- 炒めたものをグラタン皿に盛り、卵黄・ピザ用チーズをのせ、オーブントースターでチーズが溶けるまで３分ほど焼き目を見ながら焼く
卵黄はミスしても大丈夫！味は一緒！