材料

スパゲッティ (1.6mm)　160g
食塩不使用トマトジュース　カップ2
にんにく　1かけ
食塩不使用バター　10g
すりおろしたパルメザンチーズ　15g
青じそ　10枚

＜仕上げ＞
パルメザンチーズ　適量
粗びき黒こしょう　適量
塩
オリーブ油

作り方

• 準備
  にんにく　包丁の腹や耐熱のガラスボウルの底でつぶしてから、みじん切りに
  青じそ　粗く刻む
• 鍋にオリーブ油（大4）とみじん切りにんにくを入れ炒める（強めの中火）
• にんにくが色づいて香りがたったらトマトジュースを注ぐ
• 沸いたら弱めの中火にして、水分をとばすように煮詰める
• 鍋底にへらで線が描けるくらいになったら、ソースが完成
• 鍋にたっぷりの水と塩（湯の量の1%）を入れ、沸かす
• スパゲッティの湯をきり、ソースに加える。バター、パルメザンチーズ、青じそを順に加え、そのつど手早く混ぜ合わせる。器に盛って仕上げ用のパルメザンチーズをすりおろし、黒こしょうをふる

• 5
• 15
• 1