材料

かぶ（葉は切り落とす）　小 1コ（60g）
水菜　20g
鶏ひき肉　100g

＜A用調味料＞
パン粉　カップ1/2弱（17g）
溶き卵　1/2コ分
酒　小さじ1
みりん　小さじ1
うす口しょうゆ　小さじ1
粉ざんしょう　少々

＜B用調味料＞
うす口しょうゆ　大さじ1
砂糖　小さじ1.5
酒　小さじ1
みりん　小さじ1
塩　少々

柚子の皮（せん切り）　適量

作り方

• 準備
  かぶ　皮をむいて四つ割りに
  水菜　4cm長さに切る
  柚子の皮　せん切り
• かぶを水（適量）で強めの中火にかけ、沸騰後5分ゆでて、ざるに引き上げる
• 鍋に茹で汁をカップ2をとりおく（足りなければ水を足す）
• 鶏だんごはボウルに鶏ひき肉と＜A用調味料＞を入れ、粘りが出るまでよくこねる
• かぶを茹でた鍋に＜B用調味料＞を入れ、中火にかける
• 沸騰したら鶏だんごを1/6量ずつ、スプーンで一口大に丸めて落とす
• 2分ほど煮たらかぶを加え、弱めの中火でさらに5分煮る
• 仕上げに水菜を加え、サッと煮て器に盛り、お好みで柚子の皮をのせる

• 5
• 20
• 1