材料
スパゲティ（1.6mm） 160g
卵 4個
ニンニク 2かけ
赤唐辛子 2本
オリーブオイル 1/4カップ
塩 適量
チキンスープ
水 1カップ
顆粒コンソメスープの素 小さじ1強
粉チーズ 適量
コショウ（黒） 適量
作り方
- 準備
チキンスープ 水1カップに顆粒コンソメスープの素小さじ1強を溶かす
ニンニク 半分に切って芯を除き、つぶす
赤唐辛子 種を除いて輪切りに
- 鍋に湯を沸かし、塩を加えてスパゲティをゆでる
- ニンニク・オリーブオイルをフライパンに入れ、弱火にかける
- フライパンに赤唐辛子を加え、卵を割り入れて強火で目玉焼きにする。白身がカリッとし、黄身が半熟状になったら、目玉焼きの半量（2個）を取り出し、軽く塩をふる
ときどき油をかけながら焼く
- 残った目玉焼きにチキンスープを注ぎ、目玉焼きを潰しながら全体をなじませる（強火）
- ゆでたスパゲティを加え、中火で全体にからめ、塩で味を調える
- 火を止め、粉チーズを加えて混ぜる。器に盛り、取り出した目玉焼きをのせ、粉チーズ・コショウをふる