材料
練馬大根 120g
紅芯大根 60g
長ねぎ 1/2本
大根の葉 1本
豚バラ肉 6枚
おろしにんにく 小さじ1
オイスターソース 大さじ1
酒 大さじ1
しょう油 大さじ1/2
生春巻きの皮 8枚
サラダ油 大さじ1
作り方
- 準備
練馬大根 太めの棒状に切る
紅芯大根 太めの棒状に切る
長ねぎ 斜め薄切り
大根の葉 適当な大きさに刻む
豚バラ肉 3cm幅に
- 練馬大根と紅芯大根をよく洗い、皮つきのまま太めの棒状に切る。ザルなどに重ならないように広げ、天日(風通しの良いところ)に2日ほど干す
- 油を引かないフライパンで豚バラ肉を炒め、色が変わってきたら干した練馬大根・紅芯大根・長ねぎを入れ、さらに炒める
- おろしにんにく・オイスターソース・酒・しょう油を加え、水分がなくなるまで炒める
- 大根の葉を加えてさっと炒め、火からおろし、粗熱を取る
- 生春巻きの皮を水で戻し、具材を8等分にして包む
- フライパンにサラダ油を引き、両面ともパリッとするまで焼く