材料

練馬大根　100g
大根の葉　3本
辛子明太子　80g
絹豆腐　1丁
水　300ml
鶏がらスープの素　小さじ1/2
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
コショウ　適量
サラダ油　小さじ1
片栗粉　大さじ1
水　大さじ1と1/2

作り方

• 準備
  練馬大根 皮をむき、袋に入れて麺棒などでたたく（鬼おろしくらいの大きさが目安）
  大根の葉 小口切りに
  辛子明太子 皮付きのまま1cm幅に切る
  絹豆腐 厚さを半分にした後、2cm角くらいの大きさに切る
• フライパンにサラダ油を温め、練馬大根を入れて炒める
• 2分程炒めて水分が少し飛んだら辛子明太子を加えてさらに炒める
• 水・鶏がらスープの素・酒・みりん・コショウを加え、フツフツと沸いてきたら豆腐・大根の葉を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける
• 火を強めてしっかりと全体を煮立たせ、器に盛る

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• 10
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