材料

甘塩タラの切り身　2切れ（200g）
ジャガイモ　1個（120g）
ニンニク　小4かけ
タマネギ　1/4個
ピーマン　2個
オリーブオイル　大さじ2
トマト缶（カットタイプ）　1/2缶（200g）

サラダ油　適量

水　1カップ
塩　適量

作り方

• 準備
  タラ　皮つきのまま3等分に切る
  ジャガイモ　皮つきのまま5mm厚さのひと口大に切る
  ニンニク・タマネギ・ピーマン　みじん切り
• 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかける軽く色づくまで炒める（弱火）
• タマネギ・ピーマンを加え、しんなりするまでじっくりと炒める
• トマト缶を加え、水分が少なくなるまでさらに炒める
• フライパンに深さ5mmほどのサラダ油を熱し、ジャガイモを広げて揚げ焼きにする
• 両面色づき、火が通ったら取り出す
• 水を入れて強火で温め、タラ・ジャガイモを加えて中火で煮る
• タラに火が通ったら、塩で味を整え、器に盛る

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