材料

大根（下の部分） 1/2本
米 小さじ1
水 適量
出汁昆布 適量
ぶり 適量
塩 適量
米油 適量
米粉 適量
酒 大さじ3
みりん 大さじ3
しょう油 大さじ3
砂糖 大さじ1.5

作り方

• 準備
  大根 2cm幅で輪切り、皮を剥き半分に
  ぶり 塩をまんべんなくふって5分おく
• 大根を米、水、出汁昆布と一緒に電子レンジで8〜10分加熱し、水を切る（茹で汁は取っておく）
• ぶりから出た水分を拭き取り、米油をひいたフライパンで米粉をまぶしたぶりを焼き、一旦取り出す
• 同じフライパンに酒、みりん、しょう油、砂糖、下茹でした大根、昆布出汁を入れ、蓋をして中火で10分煮る
• 大根に出汁が染みたらぶりを入れ、火を止めて蓋をして余熱で馴染ませる
• ぶりに出汁が染みたら皿に盛り付け、残った出汁を3〜4分煮詰めてかける

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• 10
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