材料

カリフラワー　100g
ブロッコリー　100g
鶏ササミ　2本
カニ風味かまぼこ　3本
長ネギ　10cm
サラダ油　大さじ2
塩、コショウ　各適量
卵白　1個分
ショウガ（みじん切り）　大さじ1/2

＜A用調味料＞
酒　大さじ2
水　1カップ
顆粒鶏ガラスープの素　小さじ1/2
塩　ふたつま
コショウ　少し

＜B用調味料＞
水　大さじ1
片栗粉　大さじ1/2

＜C用調味料＞
卵黄　1個分
砕いたいた醤油味の煎餅　大さじ2
ラー油　適量

作り方

• 準備
  ササミ　細切りに
  カニ風味かまぼこ　長さを半分に切ってほぐす
  長ネギ　粗みじん切りにして大さじ3用意。
• カリフラワーとブロッコリーはそれぞれ小房に分け、さっと塩ゆでする
• 深めのフライパンにサラダ油（大1）を熱し、長ネギを炒める
• 香りが立ったら、カリフラワーとブロッコリーを加えて炒め、塩・コショウをふって器に盛る
• ボウルに卵白を入れてかたく泡立てる
• あいたフライパンにサラダ油（大1）をたし、ショウガを炒める
• ササミ・カニ風味かまぼこを加え、さらに炒める
• A用調味料を順に加え、混ぜ合わせたB用調味料でとろみをつける。卵白を加えて大きくかき混ぜながらさっと炒めて具材にかける
• 混ぜ合わせたC用調味料をのせる

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• 15
• 2