材料

木綿豆腐　1丁（300g）
鶏ひき肉　150g
たまねぎ　1/4コ分（50g）
片栗粉　大さじ1
塩　少々

＜あん用調味料＞
しめじ　1/2パック（50g）
にんじん　1/4本（30g）
にら　1/2束（50g）

＜B用調味料＞
だし カップ1
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ1

＜C用調味料＞
だし 小さじ4
片栗粉 小さじ2

白ごま油 適量

作り方

• 準備
  たまねぎ　みじん切り
  木綿豆腐　手で粗くくずし、布巾で包んで水切りし、約250gにする
  しめじ　根元を除き、食べやすくほぐす
  にんじん　3〜4cm長さのせん切り
  にら 3〜4cm長さに切る
• ボウルに豆腐と鶏ひき肉を入れ、よく練り混ぜる
• たまねぎを加えてさらに混ぜる
  肉ダネを手ですくってボウルにたたきつけ、空気を抜く
• 肉ダネを2等分にして円形に整える
• フライパンに白ごま油（大1/2）を中火で熱する
• フライパンに並べ、ふたをして片面6分焼き、ひっくり返して6分両面を焼く（中火）
• 鍋に＜B用調味料＞・にんじんを入れて火にかける（中火）
• 煮立ったらしめじを加えて1分間ほど煮る
• 火を止め、よく混ぜた＜C用調味料＞を回し入れて混ぜ、中火にかけてとろみをつける
• 最後ににらを加え、サッと火を通すし、ハンバーグにかける

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• 15
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