材料

鶏モモ肉　2枚（400g）
塩　適量
黒コショウ　適量
ニンニク　3〜4かけ（20g）
オリーブオイル　大さじ3強

＜A用調味料＞
ローズマリー　3〜4本
タイム（各葉を刻む）　3〜4本
白ワイン　3/4カップ
イタリアンパセリ（葉を刻む） 2枝

作り方

• 準備
  鶏モモ肉　3等分に切り、両面にしっかりと塩、コショウをふる
  イタリアンパセリ　葉を刻む
  ニンニク　粗みじん切りに
• オリーブオイル(大2強)を熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、中火でしっかりと焼き目をつける
• お肉に8割ほど火が入ったら裏返し、端を少しあけてオリーブオイル（大1）を足し、ニンニクを加えて弱火で炒める
• 香りが立ったら、＜A用調味料＞を加える
• ニンニクに火が入って色づいたら白ワインを加え、強火で煮つめる
• 途中煮汁をかけながら肉に火を通し、全体がとろりとしたら、塩で味をととのえてイタリアンパセリを加え器に盛る

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• 20
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