材料

厚揚げ　1枚 (160g)
大根　300g
ゆで卵　2個

＜A用調味料＞
赤みそ　50g
酒　大さじ3
砂糖　大さじ2

＜B用調味料＞
だし　カップ2
しょうゆ　大さじ1
みりん　大さじ1
ねぎ　1/4本分 (20g)
七味とうがらし　適宜

作り方

• 準備
  大根 2cm厚さの半月形に
  厚揚げ 4等分に
  ねぎ　小口切り
  A用調味料　混ぜ合わせる
• 大根を鍋にかぶるくらいの水を入れ、強めの中火にかける
• 竹串がスッと通るくらいに柔らかくなるまで30分間ほどゆでて水けをきる
• 鍋に＜B用調味料＞・大根・厚揚げを入れて中火にかける
• 沸いたら弱火にし、約5分間煮る
• フライパンに＜A用調味料＞を入れて弱火にかける
• 木べらで混ぜながら、つやが出るまで練る
• 大根に混ぜた調味料を少しずつ加え、溶かす
• ゆで卵を加え、アルミ箔で落としぶたをして弱火で約15分間煮る
• ゆで卵を半分に切って器に盛り、ねぎをのせ、好みで七味とうがらしをふる

• 5
• 50
• 2