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さといも　200g
玉ねぎ　100g
ベーコン　2枚
もんごういか（胴）　150g
みじん切りにんにく　小さじ1/3
小麦粉　大さじ2
ブイヨン　200ml
牛乳　200ml
バージンオリーブ油　大さじ1
塩　小さじ1/3
黒こしょう　適量
クラッカー　適量

準備
さといも　下ゆでして一口大に切る
玉ねぎ　1cm角に切る
ベーコン　1cm角に切る
もんごういか　表に少し5mm角の切込を入れる、4cm長さ、1cm幅にカットする
鍋にバージンオリーブ油(大1くらい)、ベーコン・にんにくのみじん切りを入れて中火にかける
ベーコンの香りを出す
香りが出たら玉ねぎを加えて軽く炒める
いかを加えて表面が白くなるまでサッと炒めて、弱火にし小麦粉を加え、1分炒める
ブイヨンを100mlほど先に入れて混ぜ溶きのばし、その後に全部入れる
ダマになりにくい
牛乳・さといも・塩・黒こしょうを加え、煮立ったら弱火で7分ほど煮る
焦らずゆっくり煮込む
器に盛り、クラッカーを割って入れる

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