材料

ニラ　1/3束
長ねぎ　1/2本 (35g)
イカ (捌く)　1杯分
桜エビ　5g
薄力粉　80g
片栗粉　40g
塩　小さじ1/2
ごま油:　大さじ7
炭酸水　180cc

＜タレ＞
しょうゆ　大さじ1
酢　大さじ1.5
みじん切りしょうが　1/2片
みじん切りにんにく　1/2片
ラー油　適量

作り方

• 準備
  ニラ　長さを5等分に切る
  イカ　足は食べやすい大きさに切る・胴は横5mm幅に切る
  長ねぎ　縦細切りにし横半分に切る
  ＜タレ＞　材料を混ぜる
• ボウルに薄力粉・片栗粉・ごま油・塩を加え混ぜ合わせる
• 炭酸水を加えてよく混ぜ合わせる
  炭酸水を使用することで小さな気泡ができカリカリ食感に仕上がる
• フライパンを熱してごま油（大さじ3）を引く
• フライパンにニラ・長ねぎを広げる
• 生地を全体に流し入れる
• ごま油(大さじ1)をフライパンの縁から回しかける
• 桜エビを回しかける
• イカを広げながらのせ中強火でじっくり焼く
• 焼き目がついたら返して両面をじっくり焼く
• ごま油(大さじ2)をフライパンの縁から回しかける
• 食べやすい大きさに切る

• 5
• 20
• 1