材料
菜の花 100g
青ねぎ 1本
小いか 200g
スパゲッティーニ 180g
赤唐辛子 1本
にんにく 1/2片
アンチョビー 1枚
トマトソース 150ml
塩 適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量
作り方
- 準備
菜の花 斜め半分に切る
青ねぎ 2mm幅の斜め切り
赤唐辛子 種を取る
にんにく みじん切り
- 小いかの下処理は胴と足に分け、内臓と目、くちばし、軟骨を取る、ゲソは半分に切って洗う
- たっぷりの熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティーニをゆでる
- フライパンにバージンオリーブ油（大1）・赤唐辛子を入れて弱火にかける
- にんにくを入れて、色づいたらアンチョビーを加えて炒める
- 小いかに塩・こしょうをして中火でサッと火を通してからトマトソースを加える
小いかは火の入れすぎに注意、白くなったらトマトソースを入れてOK
- パスタがゆで上がる2分前に菜の花を加えてゆでる
- パスタ・菜の花を入れる
水分を蒸発させすぎないように注意
- バージンオリーブ油を加えて味をみて調え、器に盛り、青ねぎをのせる